QUÍMICA ALIMENTOS (semana 9)

MARTES SEMANA 9!!

Q2Semana 9martes208B

 Alimentos

Preguntas	¿Por qué comemos?	¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos?	¿Qué son los alimentos?	¿Cuáles son los nutrientes?	¿Qué es la nutrición?	¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse?
Equipo	1	6	2	4	3	5
Respuestas	En el comer influyen varias fases la primera Porque da hambre la segunda seria la indigestión y la tercera la sociedad ósea si se siente satisfecho.	Carbohidratos, proteínas, lípidos, Minerales.	Son compuestos que le ayudan al organismo a producir energía.	Plásticos, ejemplo: proteínas, ácidos grasos, hidratos de carbono, minerales.  Energéticos, ejemplo:  Grasas y los carbono. Reguladores, ejemplo: Son las vitaminas y determinados minerales.	La nutrición es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro-sistémico.	Comer es sólo saciar el apetito. Y nutrirse es darle mantenimiento y crecimiento al cuerpo y satisfacer las necesidades energéticas.

Elaborar  el  mapa  conceptual  de la  segunda  parte  de Química  2
Procedimiento:

Por equipo revisar  una  etiqueta de: un producto  procesado, gansito, pingüino,  chocorrol,  marinela,  etc.  para analizar  su contenido.

Revisar el contenido del producto completar el cuadro con la información de la etiqueta:

Equipo	Producto	NOMBRE DEL COMPUESTO PRINCIPAL	FORMULA CONDENSADA	ORIGEN	USOS
1	Yogurth	Leche entera -Galactopiranosa	C6H12O6	Monosacárido de seis carbonos que junto con la glucosa forma la lactosa, que es el azúcar de la leche. Es uno de los componentes de la lactosa. Está presente en las legumbres, las pectinas, el agar y otros muchos alimentos.	La galactosa es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.
2	Kranky	Harina de maíz y chocolate	CH3-CH2-OH	El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta tetraploide con semillas más grandes, la cual no podría haberse diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo almidonero (Triticum dicoccoides)7 y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Iraq septentrional), que datan del año 6700 a. C.8Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.	El trigo es una planta gramínea de crecimiento anual de la familia del césped, de altura promedio de un metro. Sus hojas verdes, parecidas a las de otras gramíneas, brotan muy pronto y van seguidas por tallos muy delgados rematados por espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. El trigo, la avena y la cebada tienen semejantes prácticas de cultivo, objetivos y usos.
3
4	Silka Quaker	Avena almidón, lípidos (5%), celulosa.	C6H10O5
5	Florentinas	Harina de Trigo (Glutenina)	H2N-CH-C-OH	El trigo tiene sus orígenes en la antigua Mesopotamia. Las más antiguas evidencias arqueológicas del cultivo de trigo vienen de Siria, Jordania, Turquía, Israel e Irak. Hace alrededor de 8 milenios, una mutación o una hibridación ocurrió en el trigo silvestre, dando por resultado una planta tetraploide con semillas más grandes, la cual no podría haberse diseminado con el viento. Existen hallazgos de restos carbonizados de granos de trigo almidonero (Triticum dicoccoides)7 y huellas de granos en barro cocido en Jarmo (Iraq septentrional), que datan del año 6700 a. C.8Triticum; son plantas anuales de la familia de las gramíneas, ampliamente cultivadas en todo el mundo.	El trigo es una planta gramínea de crecimiento anual de la familia del césped, de altura promedio de un metro. Sus hojas verdes, parecidas a las de otras gramíneas, brotan muy pronto y van seguidas por tallos muy delgados rematados por espigas de cuyos granos molidos se saca la harina. El trigo, la avena y la cebada tienen semejantes prácticas de cultivo, objetivos y usos.
6	Barra stila (quaker)	Fructuosa	C6H12O6.	La fructosa es un endulzante natural obtenido de la fruta que es tolerada por muchos diabéticos ya que no se absorbe tan rápidamente como el azúcar blanca.

MARTES 8 SEMANA!!

Semana 8  martes

Métodos de preservación del Suelo.

Q2 Semana 8 martes.

Preguntas	¿En que consiste la preservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos de  preservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos artificiales de conservación del suelo?	¿Cuáles son los métodos naturales de conservación del suelo?	¿Qué es un macro nutriente del suelo?	¿Qué es un micronutriente del suelo?
Equipo	1	5	4	6		3
Respuestas	En favorecer el crecimiento vegetal utilizando fertilizante, tipo de sustancia o mezcla química, natural o sintética para enriquecer el suelo.	Para la preservación del suelo se utilizan: -Fertilizante: tipo de sustancia o como puesto químico, natural o sintético, utilizado para enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento vegetal. -Abono: es cualquier sustancia orgánica que mejora la calidad del sustrato a nivel nutricional para las plantas arraigadas a este. -Composta: es un abono natural, producto de la biodegradación de la materia orgánica, a través de un proceso muy sencillo.	Abonar el suelo adecuadamente para restituir los nutrientes extraídos por las cosechas. El abonamiento debe evitar el uso exagerado de fertilizantes químicos, de lo contrario se mermará la micro flora y micro fauna del suelo y se pueden producir procesos de intoxicación de los suelos. Antes es conveniente hacer un análisis para determinar las deficiencias y según ello aplicar un programa de fertilización.	Son los abonos que son cualquier sustancia orgánica o inorgánica que mejora la calidad del sustrato a nivel nutricional para las plantas arraigadas en éste.	Estos los toma en grandes cantidades, sobre todo los 3 primeros. - Nitrógeno ( N ) - Fósforo ( P ) - Potasio ( K ) - Calcio ( Ca ) - Magnesio ( Mg ) - Azufre ( S )	Se conocen como "micronutrientes" a las sustancias que el organismo de los seres vivos necesita en pequeñas dosis. Es decir es lo que al cuerpo le falta lo que no hay demasiado. MICRONUTRIENTES U OLIGOELEMENTOS Estos los toman las plantas en pequeñísimas cantidades. - Hierro ( Fe ) - Zinc ( Zn ) - Manganeso ( Mn ) - Boro ( B ) - Cobre ( Cu ) - Molibdeno ( Mo ) - Cloro ( Cl )

Semana 8  martes

Preservación del Suelo del cerro de Zacapetetl

Material: Dos botellas desechables de plástico con tapa, vaso de precipitados de 100 ml, agitador de vidrio.

Sustancias: Fosfato de sodio o calcio, hidróxido de amonio, suelo del cerro de Zacaltepetl, semillas de frijol.

Procedimiento:

1.- Formar el mini invernadero con la botella de plástico desechable.

2.- Colocar en el vaso de precipitados, 50 mililitros de agua, adicionar medio gramo de fosfato de calcio o sodio y un mililitro del hidróxido de amonio.

3.- Colocar en la copa del mini invernadero el suelo de en medio y cuatro semillas de frijol, y humedecer  con la solución del paso 2.

4.- Preparar una disolución de un gramo de fosfato de sodio o calcio y dos mililitros del hidróxido de amonio en 50 mililitros de agua.

5.- Colocar en la otra copa del min invernadero el suelo de abajo del cerro y cuatro semillas de frijol, humedecer con la disolución del paso 4.

6.- Colocar la copa de cada mini invernadero sobre la base de la botella con agua.

Observaciones.

Equipo	1	2	3	4	5	6
Observaciones	Nuestras muestras de suelo fueron las de la parte de en medio y arriba.	Observamos las muestras del suelo de abajo y de en medio.	Nosotros observamos las muestras de arriba y de en medio.	Nosotros observamos las muestras del suelo abajo y del suelo de en medio.	Observamos las muestras de suelo de abajo y en medio.	Nosotros observamos las muestras de en medio y de arriba

RECAPITULACIÓN 7!!

Recapitulación  7

Resumen  del  martes  y jueves

Lectura  del resumen  por  equipo

Aclaración  de  dudas

Ejercicio

Registro  de asistencia.

Equipo	1	2	3	4	5	6
Resumen	El día martes vimos el PH de la naranja limón mandarina y las tres muestras de suelo para ver si tenían ácidos o bases.  El día jueves vimos si  la naranja mandarina y limón tenían conductividad eléctrica.	El día martes 26 de febrero vimos el pH de sustancias: limón, mandarina, naranja y de las muestras de de suelo. El jueves 28 de febrero también medimos su pH y su conductividad.	El martes nos dedicamos a determinar el pH de diferentes sustancias como: limón, mandarina, ácido y las muestras de suelo. El día Jueves  de igual manera se midió el pH pero ahora también vimos si las  sustancias conducían la electricidad	El día martes vimos el nivel de pH que tenían algunas sustancias: limón, mandarina y ácido  así como las muestras del suelo. El día jueves  de igual manera se midió el pH pero ahora también vimos si las  sustancias conducían la electricidad.	El martes nos dedicamos a determinar el pH de diferentes sustancias como: limón, mandarina, ácido y las muestras de suelo. El jueves haciendo lo mismo vimos la conductividad eléctrica de las mismas sustancias.	El día martes vimos distintos pH como son los de la naranja, limón y mandarina, y las muestras del suelo para ver si eran ácidos o bases Conductividad del jugo de la naranja mandarina y el limón.

MARTES & JUEVES 7 SEMANA!!

Q2 Semana7 martes y jueves 208B

¿Qué importancia tiene conocer la acidez del suelo?

Ácido-Base Arrhenius

Preguntas	¿Qué es la Acidez?	¿Qué es una Base?	¿Cómo se identifica un acido o una base?	¿En qué consiste la Teoría de Arrhenius?	¿Por qué es importante conocer la acidez del Suelo?	¿Qué tipo de semillas no germinan en suelos ácidos?
Equipo	1	5	6	2	3	4
Respuestas	Tiene sabor agrio como el caso del acido cítrico de la naranja y el limón combinan el color del papel tornasol azul a rosa el anaranjado de inetilio a rojo y deja incolora a la fenolftaleino son corrosivos producen quemaduras de la piel son buenos conductores de electricidad en disoluciones acuosas	Una sustancia que se encuentra después del 7 en la escala del potencial de hidrogeno.  Son amargas y con textura resbalosa viscosa ☺	Mediante un indicador universal, si el indicador se pone de color rojo es acido y si se pone azul es base.	Svante Arrhenius, en 1887, llegó a la conclusión de que las propiedades características de las disoluciones acuosas de los ácidos se debían a los iones hidrógeno, H+, mientras que las propiedades típicas de las bases se debían a iones hidróxido, OH- .	Para conocer la poca disponibilidad de nutrientes. Para ver la cantidad de protones del suelo. Para saber si un compuesto es ácido o base.	Las semillas huecas, las que no tienen vaina. Por ejemplo el coco.

La acidez del suelo

¿Cómo podemos caracterizar si un material o una sustancia son ácidos o básicos?

¿Qué relaciones positivas y negativas existen entre estos materiales y la actividad humana?

Material: Capsula de porcelana, indicador universal, papel indicador de pH, pipeta viral.matraz erlenmeyer 250  ml,  embudo  de   filtración,  papel  filtro.

Sustancias: cloruro de sodio, bicarbonato de sodio ácidos: clorhídrico, sulfúrico, nítrico, hidróxidos: sodio, calcio, potasio, las naranjas, los limones y las mandarinas, solución del suelo: abajo, en medio, arriba. Indicadores,  agua destilada y de  la germinación de cada suelo.

PROCEDIMIENTO:

-       Ver los colores que tiene cada indicador disponible en medio ácido y en el básico.

-       Colocar en la capsula de porcelana cinco gotas de la sustancia , medir el  pH con la tira indicadora,  enseguida adicionar tres gotas del indicador universal, anotar el color inicial y  final.

-       Averiguar si un producto desconocido se comporta como ácido o básico.

-       Detectar en el jugo de cada cítrico.

-       Detectar en la Disolución de la germinación de cada suelo.

-       Observaciones:

-       

     Observaciones:

Sustancia	Nombre O Formula	Ionización Y pH	Color inicial	Color Final	Tipo de sustancia Acido, sal, hidróxido
cloruro de sodio	NaCl	7	blanco	verde	sal
Bicarbonato de sodio	NaHCO3	Nivel 9	blanco	verde	Hidróxido (Base)
Acido clorhídrico	HCL	0	Blanco	Rosa Mexicano	Ácido
Acido sulfúrico	H2SO4	0	transparente	Rojo	Ácido
Acido nítrico	HNO3	Nivel 0	incoloro	Rojo	Ácido
Hidróxido sodio	Na(OH	12	incoloro	Azul marino	Hidróxido base
Hidróxido calcio	Ca(OH)2	14	Incoloro	Morado	Hidróxido
Hidróxido potasio	KOH	11	INCOLORO	AZUL	HIDRÓXIDO
Naranja		5	naranja	rojo	Ácido
Limón	Limón	0	Tranparente verde	rojo	ácido
Mandarina	Mandarina	2	anaranjado	rojo	ácido
Suelo abajo		7	transparente	verde	neutro
Suelo en medio		5	incoloro	lila	ácido
Suelo arriba

Conclusiones:
Observamos  el tipo de color que  presenta una sustancia y dependiendo de eso supimos si era
(base, ácido o si la sustancia era neutra)  

aqui en este proceso se ve
cual tipo de reaccion fue
BASE,ÁCIDO O NEUTRA.

 mediante una sustancia
(naranja) vimos que
reacción iba a ser

estas son las herramientas
para saber el tipo de sustancia
que.
es un indicador para medir el tipo
de acidez que tiene una
sustancia